आज हम बात करने वाले हैं नवंबर के महीने में होने वाली उन खास सब्जियों की खेती के बारे में जिन्हें लगाकर किसान कम मेहनत में ज्यादा उत्पादन और अच्छा मंडी भाव हासिल कर सकते हैं। नवंबर का मौसम थोड़ा ठंडा हो जाता है और यही कारण है कि कई किसान फसल लगाने को लेकर असमंजस में रहते हैं। लेकिन सच यह है कि इस मौसम में कुछ सब्जियाँ ऐसी होती हैं जो कम तापमान में भी बहुत अच्छा उत्पादन देती हैं और इनका बाजार भाव भी हमेशा मजबूत रहता है।
नवंबर में सब्जियों की खेती क्यों फायदेमंद है
नवंबर के आते ही तापमान गिरना शुरू हो जाता है जिसकी वजह से कई सब्जियों का विकास प्रभावित हो सकता है। लेकिन कुछ चुनिंदा फसलें ऐसी हैं जो इन परिस्थितियों में भी तेज गति से बढ़ती हैं और किसानों को निराश नहीं करतीं। उत्तर भारत में किसान एक से डेढ़ महीने बाद भी सब्जियाँ लगा सकते हैं पर यदि आपके क्षेत्र में पाला नहीं पड़ता और तापमान बहुत कम नहीं होता तो अभी भी कई सब्जियों की सफल खेती की जा सकती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इनमें भले उत्पादन थोड़ा कम हो जाए फिर भी किसानों को बाजार में अच्छा भाव मिलता है और मुनाफा बना रहता है।
फूलगोभी की खेती से बढ़िया कमाई
फूलगोभी ऐसी सब्जी है जो नवंबर में लगाई जाए तो लगभग 45 से 50 दिन में तैयार हो जाती है। इसकी खास बात यह है कि एक पौधे में लगभग 2 किलो का फूल निकल आता है और यदि किसानों को 20 रुपये किलो का भाव भी मिल जाए तो एक से दो लाख रुपये तक की कमाई आसानी से हो सकती है। ठंड बढ़ने पर इसका उत्पादन और भी बेहतर मिलता है और मांग भी बढ़ जाती है।
भिंडी की खेती अभी भी संभव
नवंबर में भिंडी की खेती करना भी फायदेमंद साबित होता है। भिंडी का बाजार भाव हमेशा अच्छा रहता है और इसकी मांग पूरे वर्ष बनी रहती है। जिन किसानों के पास पॉलीहाउस है वे इसमें इसकी खेती कर सकते हैं और यदि क्रॉप कवर तथा मल्चिंग का उपयोग किया जाए तो उत्पादन और गुणवत्ता दोनों में सुधार होता है।
ब्रोकली की खेती एक प्रीमियम सब्जी का फायदा
यदि आप शहरी इलाके के आसपास खेती करते हैं तो ब्रोकली आपके लिए सोने पर सुहागा हो सकती है। इसका मंडी भाव सामान्य दिनों में 40 से 50 रुपये किलो रहता है और कई बार यह 300 रुपये किलो तक पहुंच जाता है। एक पौधे से तीन से चार ब्रोकली के फूल मिल जाते हैं जिससे अच्छी कमाई होती है और इसकी मांग लगातार बढ़ती जा रही है।
शिमला मिर्च की खेती से स्थिर लाभ
शिमला मिर्च एक हाई वैल्यू फसल है और नवंबर इसका बिल्कुल सही समय है। इसका भाव 50 रुपये किलो से ऊपर ही रहता है और ठंड में इसका उत्पादन भी अच्छा मिलता है। पॉलीहाउस में इसकी खेती करने पर यह और ज्यादा लाभ देती है।
हरी मिर्च की खेती पूरे साल मांग वाली फसल
हरी मिर्च की मांग पूरे वर्ष बनी रहती है और नवंबर में इसकी नर्सरी तैयार करना सबसे अच्छा माना जाता है। इसका रेट अक्सर 70 से 100 रुपये किलो के बीच रहता है। यदि किसानों के पास क्रॉप कवर की सुविधा है तो मिर्च की नर्सरी और पौधों की सुरक्षा आसान हो जाती है।
मटर से तीन गुना तक उत्पादन
मटर नवंबर में लगाने पर बहुत अच्छा उत्पादन देती है। 30 से 40 रुपये किलो का भाव मिलने पर भी यह किसानों को मजबूत लाभ देती है। इस मौसम में मटर की बेलें तेजी से बढ़ती हैं और उत्पादन सामान्य से तीन गुना तक हो सकता है जिससे किसानों की आय में बड़ा इजाफा होता है।
छप्पन टिंडा और जुकीनी की खेती
छप्पन टिंडा और जुकीनी की खासियत यह है कि इन पर कीट और रोग कम लगते हैं। नवंबर में इन दोनों सब्जियों की खेती सफल रहती है और इनके बाजार में भी स्थिर भाव मिलते हैं। कम मेहनत में अधिक उत्पादन इन फसलों को किसानों के लिए बेहतरीन विकल्प बनाता है।
आलू गाजर लहसुन और प्याज की खेती
आलू गाजर लहसुन और प्याज नवंबर के महीने में बहुत अच्छा उत्पादन देती हैं। आलू का बाजार भाव भले 10 से 15 रुपये किलो ही क्यों न मिले फिर भी किसानों को एक से दो लाख रुपये तक की कमाई हो जाती है। गाजर भी ठंड में बेहतरीन बढ़ती है और इसका भाव हमेशा मजबूत रहता है। लहसुन और प्याज तो पहले से ही हाई प्रॉफिट वाली फसलें मानी जाती हैं और नवंबर में लगाई गई फसलें बहुत अच्छा उत्पादन देती हैं।
निष्कर्ष
नवंबर का महीना किसानों के लिए किसी अवसर से कम नहीं है क्योंकि इस समय लगाई गई कई सब्जियाँ जल्दी तैयार होती हैं और अच्छा भाव देती हैं। यदि किसान सही फसल का चुनाव करें और मौसम के अनुसार खेती करें तो कम समय में भी अधिक मुनाफा कमाया जा सकता है।
Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य कृषि अनुभव और उपलब्ध स्रोतों पर आधारित है। खेती शुरू करने से पहले अपने स्थानीय कृषि विशेषज्ञ या कृषि विज्ञान केंद्र से सलाह अवश्य लें।
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