आज के समय में ताजी और शुद्ध सब्जियां मिलना थोड़ा मुश्किल होता जा रहा है। बाजार में मिलने वाली कई सब्जियों में केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है जिससे सेहत पर भी असर पड़ सकता है। ऐसे में अगर घर पर ही ताजी और हेल्दी सब्जियां उगाई जाएं तो यह एक बहुत अच्छा विकल्प बन सकता है।
गर्मी के मौसम में किचन गार्डनिंग तेजी से लोकप्रिय हो रही है। बहुत कम जगह में भी कई पत्तेदार सब्जियां आसानी से उगाई जा सकती हैं। इन्हें गमले बालकनी या घर की छत पर भी लगाया जा सकता है। कुछ ही दिनों में ये सब्जियां तैयार हो जाती हैं और परिवार को ताजी भाजी खाने को मिलती है।
अगर थोड़ी सी मेहनत और सही देखभाल की जाए तो घर की छत या बालकनी को एक छोटे से हरे भरे गार्डन में बदला जा सकता है। इससे घर में हमेशा ताजी और केमिकल फ्री सब्जियां मिलती रहती हैं।
गर्मी के मौसम में कुछ ऐसी भाजी होती हैं जिन्हें बहुत कम जगह में भी आसानी से उगाया जा सकता है। इनमें पालक पुदीना धनिया मेथी और हरी प्याज सबसे अच्छे विकल्प माने जाते हैं।
इन सब्जियों की खास बात यह है कि इन्हें उगाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती। थोड़ी अच्छी मिट्टी नियमित पानी और हल्की देखभाल से ये पौधे तेजी से बढ़ते हैं।
कुछ ही दिनों में इन पत्तेदार सब्जियों की कटाई शुरू हो जाती है और घर में ताजी भाजी मिल जाती है। इससे रोज के खाने में भी ताजगी और स्वाद बढ़ जाता है।
अगर घर में बड़ी जगह नहीं है तो भी चिंता करने की जरूरत नहीं है। इन सब्जियों को गमले या छोटे कंटेनर में भी आसानी से उगाया जा सकता है।
बालकनी या छत पर गमलों में मिट्टी भरकर इन सब्जियों के बीज लगाए जा सकते हैं। सही धूप और नियमित पानी मिलने पर पौधे तेजी से बढ़ते हैं और कुछ ही समय में अच्छी हरी भाजी मिल जाती है।
इस तरह छोटी सी जगह में भी एक छोटा सा किचन गार्डन तैयार किया जा सकता है जो घर को भी सुंदर बनाता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
अगर पौधों में गोबर की खाद या दूसरी जैविक खाद का इस्तेमाल किया जाए तो पौधों की बढ़वार अच्छी होती है। जैविक खाद पौधों को जरूरी पोषण देती है और सब्जियों का स्वाद भी बेहतर बनाती है।
जैविक तरीके से उगाई गई सब्जियां पूरी तरह केमिकल फ्री होती हैं। इसलिए इन्हें खाना सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। खासकर बच्चों के लिए ऐसी सब्जियां बहुत लाभकारी होती हैं।
अगर घर में थोड़ी ज्यादा जगह उपलब्ध है तो बड़े गमले या छोटे गार्डन में गोभी जैसी सब्जियां भी उगाई जा सकती हैं।
अच्छी मिट्टी थोड़ी खाद और नियमित पानी से ये पौधे भी अच्छी तरह बढ़ते हैं। थोड़ी सी देखभाल से घर पर ही अच्छी क्वालिटी की सब्जियां तैयार हो सकती हैं।
घर में उगाई गई सब्जियां पूरी तरह ताजी और शुद्ध होती हैं। इससे परिवार को हेल्दी खाना मिलता है और बाजार से सब्जियां खरीदने का खर्च भी कम हो जाता है। इसके साथ ही घर का वातावरण भी हरा भरा और ताजगी से भर जाता है। अगर गर्मियों में ताजी और केमिकल फ्री भाजी खाना चाहते हैं तो घर की छत बालकनी या छोटे से गार्डन में किचन गार्डन जरूर शुरू किया जा सकता है।
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