सर्दियों में घर पर हरी पत्तेदार सब्जियां उगाने का आसान तरीका जानें और पाएं ताजी और शुद्ध सब्जियां हर दिन

सर्दियों का मौसम आते ही ताजी हरी पत्तेदार सब्जियों की चाहत और भी बढ़ जाती है। लेकिन बाजार से मिलने वाली सब्जियों में रसायनों का उपयोग होने की वजह से कई बार हम उन्हें न चाहते हुए भी खाने को मजबूर हो जाते हैं। यही कारण है कि आजकल लोग सब्जियां घर पर उगाने को ज्यादा पसंद कर रहे हैं। घर की उगाई हुई सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि बिल्कुल शुद्ध और पोषक भी होती हैं। इनसे शरीर को विटामिन खनिज और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलता है जो हमारी सेहत को मजबूत बनाता है और कई बीमारियों से बचाता है। खासकर दिल की सेहत के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां बेहद फायदेमंद मानी जाती हैं।

सर्दियों में पालक कैसे उगाएं

पालक एक ऐसी सब्जी है जो सर्दियों में सबसे ज्यादा खाई जाती है और घर पर उगाने में बेहद आसान है। पालक उगाने के लिए सबसे पहले मिट्टी तैयार करें और उसमें पुरानी गोबर खाद या वर्मीकम्पोस्ट मिला दें। इसके बाद बीजों को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की गहराई पर बो दें। तीन से चार दिन में अंकुरण शुरू हो जाएगा और छोटे छोटे पौधे दिखाई देने लगेंगे। पालक को सुबह की हल्की धूप बहुत पसंद होती है इसलिए इसे ऐसी जगह रखें जहां नरम धूप मिले। मिट्टी में हल्की नमी बनाए रखें और समय समय पर खरपतवार साफ करते रहें। थोड़े ही दिनों में ताजा पालक कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।

सर्दियों में मेथी कैसे उगाएं

मेथी की खुशबू और स्वाद सर्दियों के खाने में खास जगह रखते हैं और इसे घर पर उगाना भी बेहद सरल है। मेथी के बीजों को छह से आठ घंटे पानी में भिगोकर रखें जिससे अंकुरण तेज होगा। इसके बाद इन्हें एक से दो सेंटीमीटर की गहराई में मिट्टी में डालें। मिट्टी नम होनी चाहिए लेकिन बिल्कुल गीली नहीं। मेथी को हल्की धूप बहुत अच्छी लगती है। लगभग बीस से पच्चीस दिनों में मेथी की पत्तियां कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। चार से पांच इंच लंबी पत्तियों की कटिंग आसानी से कर सकते हैं। चाहे तो गमले या ग्रो बैग में भी मेथी को आसानी से उगा सकते हैं।

सर्दियों में सरसों कैसे उगाएं

सरसों का साग सर्दियों की खास पहचान है और यदि आप इसे ताजा खाना चाहते हैं तो इसे घर पर उगाना एक शानदार विकल्प है। सरसों के बीजों को उपजाऊ मिट्टी में डालें और ध्यान रखें कि पौधों को अच्छी धूप मिले। हफ्ते में दो से तीन बार पानी देना पर्याप्त है लेकिन पानी कभी भी अधिक मात्रा में न दें। मिट्टी में हल्की नमी बनी रहे बस इतना ही काफी है। लगभग एक महीने में सरसों की हरी पत्तियां तोड़ने लायक तैयार हो जाती हैं और आप इनसे घर पर ताजा स्वादिष्ट साग बना सकते हैं।

सर्दियों में धनिया कैसे उगाएं

धनिया खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है और इसे घर पर उगाना तो और भी आसान है। धनिया के बीजों को रातभर पानी में भिगोकर रखें जिससे अंकुरण बढ़िया हो जाए। चाहें तो बीजों को हल्के हाथों से दो हिस्सों में तोड़ भी सकते हैं। मिट्टी में गोबर की खाद और थोड़ी रेत मिलाकर मिट्टी को उपजाऊ बनाएं और फिर बीजों को बो दें। पौधों को रोज सुबह हल्का पानी दें लेकिन ज्यादा पानी बिल्कुल भी न डालें। खरपतवार हटाते रहें और पानी की निकासी का ध्यान रखें। लगभग एक महीने में ताजा सुगंधित धनिया तैयार हो जाता है।

सर्दियों में घर परपत्तेदार सब्जियां उगाना न केवल आसान है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। थोड़ी सी मेहनत के साथ आप पूरे मौसम ताजी शुद्ध और पोषक सब्जियां खा सकते हैं। यह आपके घर की रसोई को भी हरा भरा और खुशबू से भर देगा।