आज हम बात करने वाले हैं घर में सब्जियां उगाने के उन आसान तरीकों की जो आपकी रसोई को पूरे साल ताजगी और सेहत से भर देंगे. आजकल मार्केट में सब्जियों में मिलावट बढ़ने लगी है. ऐसे में लोग अपने घर की छत पर बालकनी में या छोटे से गार्डन में खुद सब्जियां उगाने लगे हैं. अच्छी बात यह है कि कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें किसी भी मौसम में उगाया जा सकता है और ये बारह महीने आपको लगातार सब्जी देती रहती हैं.
मेथी सबसे आसान और तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों में से एक है. यह हर मौसम में आसानी से उग जाती है और लगभग पच्चीस से तीस दिन में कटाई के लिए तैयार हो जाती है. इसके लिए आठ से दस इंच का गमला पर्याप्त होता है. मिट्टी में पचास प्रतिशत गार्डन सॉयल तीस प्रतिशत गोबर खाद और बीस प्रतिशत रेत मिलाएं. मेथी के बीजों को रातभर भिगो दें और अगले दिन मिट्टी में हल्के से दबा दें. मेथी को हल्की धूप पसंद होती है इसलिए पौधे को ऐसे स्थान पर रखें जहां मध्यम रोशनी आती हो. जब मिट्टी सूखी महसूस हो तभी पानी दें ताकि पौधों की जड़ें खराब न हों.
पालक आमतौर पर ठंड में खूब लगाई जाती है लेकिन इसे किसी भी मौसम में उगाया जा सकता है. यह बारह महीने ताजी पत्तियां देती है और नरम खादयुक्त मिट्टी में बेहद तेजी से बढ़ती है. इसके लिए दस से बारह इंच का गमला लें. मिट्टी को भुरभुरी और पोषक बनाएं. पालक के बीज मिट्टी में अच्छे से छिड़क दें. केवल बीस दिन में हरी और ताजी पत्तियां तोड़ने के लिए तैयार हो जाती हैं.
हरी मिर्च का पौधा किसी भी मौसम में लगाया जा सकता है. यह पूरे साल लगातार मिर्च देता है. बारह से चौदह इंच के गमले में सॉयल कोकोपीट और कम्पोस्ट मिलाकर मिट्टी तैयार करें. पौधा जल्दी बढ़ता है और पर्याप्त धूप मिलने पर लंबे समय तक मिर्च देता रहता है.
टमाटर हर घर की रसोई का अहम हिस्सा है. इसे चौदह से सोलह इंच के गहरे गमले में आसानी से उगाया जा सकता है. मिट्टी में चालीस प्रतिशत सामान्य मिट्टी चालीस प्रतिशत गोबर खाद और बीस प्रतिशत रेत मिलाएं. हर पंद्रह दिन में लिक्विड खाद दें. टमाटर का पौधा पचास से साठ दिन में फल देना शुरू कर देता है. बहुत अधिक गर्मी में पौधे को थोड़ी परेशानी हो सकती है पर सामान्य तापमान में यह खूब फल देता है.
करी पत्ता ऐसा पौधा है जो बारह महीने स्वस्थ रहता है और हमेशा नई पत्तियां देता रहता है. इसे चौदह से सोलह इंच के गहरे गमले में लगाएं. ड्रेनेज वाली मिट्टी इसका सबसे अच्छा आधार है. पौधे को चार से छह घंटे की धूप दें और शुरुआत में कम पानी दें. हर पच्चीस से तीस दिन में खाद देने से इसके पौधे में लगातार नई पत्तियां आती रहती हैं.
अगर आप सेहतमंद और ताजी सब्जियां चाहते हैं तो घर पर किचन गार्डनिंग शुरू करना सबसे आसान तरीका है. मेथी पालक हरी मिर्च टमाटर और करी पत्ता जैसी सब्जियां किसी भी मौसम में आसानी से उग जाती हैं और आपको पूरे साल लगातार फसल देती हैं. थोड़ी सी देखभाल और सही मिट्टी के साथ यह सब्जियां आपके घर को हर दिन ताजा सब्जियों की खुशबू से भर देंगी.
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