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अगर आप घर पर ताजी और केमिकल फ्री सब्जियां उगाने का सपना देख रहे हैं तो फरवरी का महीना इसके लिए सबसे सही माना जाता है। इस समय मौसम न ज्यादा ठंडा होता है और न ही तेज गर्मी होती है। इसी वजह से बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और पौधे तेजी से बढ़ते हैं। किचन गार्डन शुरू करने के लिए यह समय नए लोगों के लिए भी काफी आसान रहता है।
फरवरी का मौसम सब्जियों की ग्रोथ के लिए संतुलित माना जाता है। मिट्टी में नमी बनी रहती है और धूप भी पर्याप्त मिलती है। इससे पौधों को ज्यादा मेहनत के बिना अच्छा माहौल मिल जाता है। जो लोग पहली बार घर पर सब्जी उगाना चाहते हैं उनके लिए यह महीना आत्मविश्वास बढ़ाने वाला साबित होता है।
अगर आप कम समय में सब्जी तैयार करना चाहते हैं तो जुकिनी एक बेहतरीन विकल्प है। इसके बीज फरवरी में लगाने पर पौधा तेजी से बढ़ता है और कुछ ही हफ्तों में फल देने लगता है। ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती और हल्की धूप के साथ नियमित पानी काफी होता है।
टमाटर रोजमर्रा की रसोई की सबसे जरूरी सब्जी मानी जाती है। फरवरी में लगाए गए टमाटर के पौधे मजबूत बनते हैं और अच्छी पैदावार देते हैं। इन्हें ऐसी जगह रखें जहां रोज धूप मिले और मिट्टी में पानी जमा न हो। कुछ ही समय में पौधों पर हरे टमाटर नजर आने लगते हैं।
सेम की फली उगाना काफी आसान माना जाता है। इसके बीज सीधे मिट्टी में डालने पर बेल निकलकर ऊपर चढ़ने लगती है। सहारे के लिए जाली या रस्सी देना जरूरी होता है। कुछ ही समय में लंबी फलियां आने लगती हैं और घर की उगी सेम ज्यादा नरम और स्वादिष्ट लगती है।
अगर आपको खाने में रंग और हल्का तीखापन पसंद है तो मिर्च और शिमला मिर्च जरूर लगाएं। फरवरी में इनके पौधे जल्दी तैयार हो जाते हैं। सही धूप और नियमित पानी से कुछ ही हफ्तों में फूल आने लगते हैं और फिर हरी मिर्च दिखने लगती है।
तरबूज गर्मी में हर किसी को पसंद आता है। फरवरी में इसका बीज बोने से गर्मियों तक अच्छे और मीठे फल मिल जाते हैं। इसकी बेल जमीन पर फैलती है इसलिए थोड़ी खुली जगह जरूरी होती है। सही देखभाल से घर का उगा तरबूज बाजार से ज्यादा ताजा और स्वादिष्ट लगता है। अगर घर में जगह है तो कद्दू और खीरा लगाना भी फायदेमंद रहता है। फरवरी में इनके बीज लगाने से बेल तेजी से फैलती है। मजबूत सहारा मिलने से फल अच्छे बनते हैं और जल्दी तैयार हो जाते हैं।
धनिया लगभग हर घर में इस्तेमाल होता है। फरवरी में इसके बीज लगाने से कुछ ही दिनों में हरी पत्तियां निकलने लगती हैं। इसे ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती और गमले या क्यारी दोनों में आसानी से उगाया जा सकता है।मेथी और पालक भी इस मौसम में तेजी से उगती हैं। बीज लगाने के कुछ ही दिनों में पत्तियां तैयार हो जाती हैं। रोज थोड़ा पानी और हल्की धूप से इनकी ग्रोथ अच्छी रहती है और घर की उगी हरी सब्जियां सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं।
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