अगर आपको भी खाने में ताज़गी और चटपटा स्वाद पसंद है तो हरी मिर्च आपकी रसोई का सबसे जरूरी हिस्सा होगी। चाहे दाल में तड़का लगाना हो या सब्जी में मसाले का ज़ायका बढ़ाना हो बिना हरी मिर्च के सब अधूरा लगता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हरी मिर्च को आप आसानी से अपने घर की बालकनी, छत या छोटे से गमले में भी उगा सकते हैं। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि ज्यादा जगह और मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती और आपको घर बैठे ताज़ा और ऑर्गेनिक मिर्च मिल जाती है।
मिर्च उगाने का सही मौसम
हरी मिर्च को आप साल के किसी भी समय लगा सकते हैं लेकिन फरवरी से अप्रैल और जुलाई से अक्टुम्बरका मौसम सबसे अच्छा माना जाता है। इन महीनों में बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और पौधे तेजी से बढ़ते हैं। अगर आपके पास धूप वाली जगह है तो आप इसे कभी भी उगा सकते हैं।
गमले और मिट्टी की तैयारी
हरी मिर्च के लिए 10 से 12 इंच गहराई वाला गमला या कंटेनर पर्याप्त है। मिट्टी ऐसी होनी चाहिए जिसमें पानी जमा न हो। इसके लिए सबसे अच्छा मिश्रण है – दो भाग मिट्टी, एक भाग गोबर की खाद और एक भाग रेत। इससे पौधे को पोषण मिलेगा और जड़ों में हवा का प्रवाह भी बना रहेगा।
बीज तैयार करने का आसान तरीका
हरी मिर्च के बीज आप बाजार से खरीद सकते हैं या फिर घर की सूखी मिर्च से निकाल सकते हैं। बीज बोने से पहले इन्हें 12 घंटे पानी में भिगो देना चाहिए ताकि ये जल्दी अंकुरित हो जाएं। बीज को आधा इंच गहराई में डालें और ऊपर से पतली परत में मिट्टी डाल दें। इसके बाद हल्का पानी छिड़क दें और गमले को ऐसी जगह रखें जहां हल्की धूप आती हो।
पौधों की देखभाल
जब पौधे तीन से चार इंच लंबे हो जाएं तो उन्हें धीरे-धीरे धूप की आदत डालें। ध्यान रखें कि पानी नियमित दें लेकिन गमले में पानी कभी इकट्ठा न होने पाए। हर 15 दिन में गोबर की खाद या किचन वेस्ट से बनी खाद डालते रहें। इससे पौधे हरे-भरे रहेंगे और ज्यादा मिर्च देंगे।
कीट और रोग से बचाव
हरी मिर्च के पौधों पर कभी-कभी छोटे कीट लग जाते हैं। इन्हें रोकने के लिए नीम के तेल का स्प्रे सबसे सुरक्षित और आसान उपाय है। इससे पौधे लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं और फसल अच्छी मिलती है।
कब मिलेगी पहली फसल
हरी मिर्च का पौधा बोने के लगभग 45 से 60 दिन बाद फल देना शुरू कर देता है। शुरुआत में छोटे-छोटे मिर्च दिखाई देंगे और धीरे-धीरे ये बड़े आकार में आ जाएंगे। नियमित तोड़ाई करने से पौधा लंबे समय तक हरी मिर्च देता रहेगा।
अगर आप किचन गार्डनिंग शुरू करना चाहते हैं तो हरी मिर्च इसकी सबसे आसान और बढ़िया शुरुआत हो सकती है। इसमें न ज्यादा खर्च है न ज्यादा मेहनत और 2 महीने में आपको अपनी मेहनत का चटपटा स्वाद सीधे थाली में मिल जाएगा।
